Postavili jsme sklep

Na konci března 2019 jsme dokončili hlavní část stavby sklepa v Klučově. Letošní mladé víno už zraje v nerezových sudech ve výrobní části sklepa.

Stavíme lisovnu

V dubnu 2019 jsme začali s výstavbou lisovny před sklepem, který je téměř hotov. Lisovna se sklepem jsou umístěny v Klučově v blízkosti cesty k truhlárně. Přízemí budovy bude lisovna, která bude sloužit ke zpracování hroznů.

Vinařská obec Klučov

Ve středních Čechách se víno pěstovalo od doby krále Karla IV a ani Klučov nebyl výjimkou. Někdy kolem roku 1300 vznikla Malá vinice v sousedství slovanského hradiště a později také Velká vinice na svahu u Poříčan.

Klára4.jpg
Klára
Manager a vinohradník
Pavel2.jpg
Pavel
Vinař
Zuzana2.jpg
Zuzana
Prudič 🙂
Helena3.jpg
Helena
Demolič 🙂

Náš tým

Jsme Klára a Pavel Šinkovi a do Klučova jsme se přistěhovali v roce 2012 s naší dcerou Zuzanou. V roce 2014 se nám tady narodila druhá dcera Helena. Před tím jsme bydleli ve Znojmě, Klára pracovala ve Vídni a Pavel v Praze. Klára pochází z Vysočiny z gastronomické rodiny a v tomto oboru vystudovala a pracovala v Rakousku. Pavel pochází z jižní Moravy z vinařské rodiny, vystudoval ale techniku a v tomto oboru i pracuje. V Klučově jsme našli mnoho dobrých lidí a z některých se stali i dobří přátelé. Máme rádi tradice, jsme rádi ve společnosti přátel a trochu se nám stýskalo po západu slunce nad dozrávající vinicí. Kraj kolem Klučova pro nás byl úplně neznámý a bylo příjemným překvapením, když jsme zjistili, že se v mnohém podobá tomu, odkud jsme přišli. Na první pohled to vůbec nepoznáte, ale když tu člověk nějakou dobu bydlí, zjistí, že vinařství tady mělo velkou tradici. Z nápadu na výsadbu několika hlav vinohradu za domem se vyklubaly plány na zbudování vinařství. Malého, ale se vším, co k tomu patří. Projekt, na kterém pracujeme, mnohonásobně převyšuje náš původní záměr, ale věříme, že jej dokážeme zrealizovat. Budeme velmi rádi, pokud u toho budete s námi.